Kebapın kökeni, Orta Asya’ya kadar uzanır. Tarih boyunca çeşitli kültürlerin etkisi altında şekillenen kebap, özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminde büyük bir popülarite kazanmıştır. Türk mutfağında kebap, etin farklı yöntemlerle pişirilmesiyle hazırlanır ve her bölgenin kendine özgü kebap türleri vardır.